【资料图】

1、新鲜的黄花菜有毒。

2、新鲜的黄花菜含有一定量的秋水仙碱。这种物质虽然不是有毒成分，但食用后，经过人体肠道消化吸收后会转化为DIC秋水仙碱，所以平时尽量避免食用新鲜的黄花菜。

3、新鲜黄花菜洗净后，放入沸水中焯3分钟左右。高温漂烫后，秋水仙碱会大量流失。然后用清水泡两个小时左右，可以根据个人喜好来煮。

4、处理后的鲜黄花菜可以做成沙拉食用。加入适量的黄瓜丝和葱丝，然后加入香醋、酱油和香油，搅拌均匀，最后淋上少量辣椒油，就可以直接吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 秋水仙碱 小时左右 一定量的